Portwein Lagerung & Aufbewahrung

Portwein Lagerung und Aufbewahrung: So bewahren Sie Ihren edlen Tropfen richtig auf 

Portwein ist ein edler Tropfen, der aufgrund seines hohen Alkoholgehalts und seiner Süße besonders lange haltbar ist. Um jedoch sicherzustellen, dass der Portwein auch nach Jahren noch seinen vollen Geschmack entfaltet, ist es wichtig, ihn richtig aufzubewahren. 

Portwein Lagerung

Zunächst einmal sollte der Portwein in einer dunklen und kühlen Umgebung gelagert werden. Direkte Sonneneinstrahlung und hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Wein schneller altert und seinen Geschmack verliert. Ein kühler, trockener Keller oder ein Weinkühlschrank sind daher ideale Aufbewahrungsorte für Portwein. 

Des Weiteren ist es wichtig, den Portwein in einer liegenden Position zu lagern. Dadurch bleibt der Korken feucht und dichtet die Flasche optimal ab. Eine undichte Flasche kann dazu führen, dass Luft in die Flasche gelangt und der Wein oxidiert. Dies würde den Geschmack des Portweins negativ beeinflussen. 

Portwein - die richtige Aufbewahrung der offenen Flasche

Was passiert, wenn man eine Flasche Portwein geöffnet hat und nicht alles auf einmal trinken konnte? Wie lange bleibt der Portwein haltbar? 

Portwein nicht auf unbestimmte Zeit aufbewahrt werden. Auch wenn er länger als gewöhnlicher Wein haltbar ist, wird die Qualität mit der Zeit durch die Oxidation beeinträchtigt. Die Aromen verblassen und der Geschmack kann sich verändern. Es ist daher empfehlenswert, Portwein innerhalb von 1-2 Wochen nach dem Öffnen zu genießen, um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erhalten. Es ist verlockend, eine Flasche Portwein zu vergessen und aufzubewahren, aber es lohnt sich, ihn rechtzeitig zu genießen, um seine vollständigen Aromen und Eigenschaften zu erleben.

Grundsätzlich gilt, dass Portwein nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Hierbei ist es wichtig, dass die Flasche gut verschlossen ist, um den Wein vor Sauerstoff zu schützen. Sauerstoff kann dazu führen, dass der Portwein oxidiert und dadurch seinen Geschmack und seine Qualität verliert. 

Je nach Art des Portweins variiert die Haltbarkeit nach dem Öffnen. 

Im Allgemeinen befolgen viele Portweintrinker die Regel, dass der Wein nach dem Öffnen innerhalb von 1-2 Wochen konsumiert werden sollte. 

Tawny-Portweine, die im Holzfass gereift sind, können nach dem Öffnen bis zu vier Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ruby-Portweine, die im Stahltank gereift sind, sollten hingegen innerhalb von zwei Wochen aufgebraucht werden. 

Bedenken Sie jedoch, dass bei Vintage Port die Haltbarkeit kürzer ist. Sie sollten innerhalb von 24 Stunden aufgebraucht werden, da sie sehr empfindlich sind und schnell oxidieren. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass die Haltbarkeit des Portweins nach dem Öffnen auch von der Qualität der Flasche und des Korkens abhängt. Eine beschädigte Flasche oder ein poröser Korken können dazu führen, dass der Wein schneller oxidiert und somit schneller verdirbt. 

Empfohlenen Aufbewahrungszeiten für verschiedene Portweinsorten

Hier ist eine Zusammenfassung der empfohlenen Aufbewahrungszeiten für verschiedene Portweinsorten, basierend auf den Empfehlungen des Douro and Porto Wine Institute:

• Vintage Port: 1-2 Tage
• LBV Port (Late Bottled Vintage): 4-5 Tage
• Crust Port: 4-5 Tage
• Rubin / Rubin-Reserve: 8-10 Tage
• Tawny  Port / Tawny-Reserve (ohne Alterangabe) : 3-4 Wochen
• Tawny Port mit Altersangabe (10/20/30/40 Jahre): 1-4 Monate (jüngere weniger Zeit, ältere mehr Zeit)
• Weißer Port mit Altersangabe (10/20/30/40 Jahre): 1-4 Monate (jüngere weniger Zeit, ältere mehr Zeit)
• Ernte: 1-4 Monate (jüngere weniger Zeit, ältere mehr Zeit)

Beachte jedoch, dass diese Zeiten lediglich zeigen, wann die sensorischen Noten nachlassen können und nicht unbedingt bedeuten, dass der Wein danach ungenießbar ist.