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Rezepte und Gastronomie der Azoren

Lass dich von den Aromen der Azoren verzaubern! Guten Appetit!

Rezept: Süßspeise aus Essig (Doce de Vinagre)

Willkommen in der Küche der Azoren! Heute bereiten wir gemeinsam ein traditionelles Rezept für das Doce de Vinagre zu – eine köstliche Süßigkeit, die nicht nur in den Azoren, sondern auch in anderen Regionen Portugals beliebt ist. Lass uns gleich loslegen!

Zutaten:
  • 500 g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 2 Eiweiß
  • 1 Liter Vollmilch
  • 1 Zimtstange
  • 1 Teelöffel Fenchel
  • 1 Esslöffel Essig
Zubereitung:
  1. Milch erhitzen: Gib die Vollmilch in einen Topf und erhitze sie auf mittlerer Flamme, bis sie zu kochen beginnt.
  1. Zutaten hinzufügen: Wenn die Milch aufkocht, füge vorsichtig den Essig, den Zucker, die Zimtstange und den Fenchel hinzu. Rühre die Mischung gut um.
  1. Kochen: Koche die Mischung etwa 30 Minuten lang unter ständigem Rühren, damit sich die Zutaten gut vermengen und die gewünschte Konsistenz erreicht wird.
  1. Zimtstange entfernen: Nach 30 Minuten schaltest du die Hitze aus und nimmst die Zimtstange heraus.
  1. Eier hinzufügen: Lass die Mischung für einige Minuten abkühlen und füge dann die geschlagenen Eigelbe und Eiweiße hinzu. Rühre alles gut durch.
  1. Erneut erhitzen: Schalte die Hitze wieder ein und koche die Mischung unter ständigem Rühren weiter, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
  1. Servieren: Gieße das Doce de Vinagre in eine flache Servierschale oder in kleine Dessertschalen. Lass es abkühlen und stelle es anschließend für einige Stunden in den Kühlschrank.
  2. Jetzt ist dein Doce de Vinagre bereit, serviert zu werden! Diese süße Leckerei wird deine Gäste begeistern und die traditionelle Küche der Azoren lebendig werden lassen.


Alcatra – Ein Traditionsgericht der Azoren

Alcatra ist eines der bekanntesten und typischsten Gerichte der Azoren, insbesondere der Insel Terceira. Es handelt sich um einen langsam geschmorten Rindfleischeintopf, der in einem speziellen Tontopf zubereitet wird und durch seine aromatische Würzung und zarte Konsistenz besticht

Herkunft und Tradition

Alcatra war ursprünglich ein Festessen, das vor allem im Rahmen der Heiliggeistfeste ("Festas do Espírito Santo") serviert wurde. Heute ist es ein kulinarisches Aushängeschild der Insel Terceira und wird sowohl zu besonderen Anlässen als auch in vielen Restaurants angeboten.

Es gibt regionale Unterschiede bei der Zubereitung von Alcatra auf den verschiedenen Azoren-Inseln. Auf anderen Inseln der Azoren wird in abgewandelten Formen zubereitet. So gibt es beispielsweise Varianten mit Schwein, Huhn, Kaninchen oder sogar Fisch, die sich in Zutaten und Würzung unterscheiden können. Die Art der verwendeten Gewürze, die Fleischsorten und die Beilagen variieren je nach Insel und lokaler Tradition. Während auf Terceira Rotwein und eine aromatische Mischung aus Zimt, Nelken und Lorbeer typisch sind, können auf anderen Inseln auch Weißwein oder andere regionale Zutaten zum Einsatz kommen.

Alcatra Tradicional da Ilha Terceira

Zutaten:
  • 3 kg Rindfleisch (in Stücke geschnitten)
  • 5 Zwiebeln (fein gehackt)
  • 250 g geräucherter Speck (Toucinho)
  • 100 g Schweinefett (Banha de Porco)
  • 6 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 Lorbeerblätter
  • 18 Pfefferkörner (Pimenta da Jamaica)
  • 1 Teelöffel Nelken (Cravinho)
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer (Pimenta Preta)
  • Salz nach Geschmack
  • 250 ml Weißwein
  • 50 g Butter
Zubereitung:
  1. Vorbereitung: Beginne mit dem Erhitzen des Schweinefetts (Banha de Porco) in einem großen Schmortopf (Alguidar).
  1. Erste Schicht: Lege eine Schicht gehackte Zwiebeln und Knoblauch in den Topf. Füge die Pfefferkörner, die Lorbeerblätter, Nelken und etwas Salz hinzu.
  1. Fleisch hinzufügen: Gib die Rindfleischstücke darüber und achte darauf, dass sie gut verteilt sind.
  1. Zweite Schicht: Wiederhole den Vorgang mit einer weiteren Schicht Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblättern, Pfeffer und Salz, bevor du wieder Rindfleisch hinzufügst.
  1. Letzte Schicht: Setze den Vorgang fort, bis du alle Zutaten im Topf hast, wobei du mit einer Schicht Zwiebeln abschließt.
  1. Flüssigkeit hinzufügen: Gieße den Weißwein über die Mischung und füge die Butter hinzu, um Geschmack und eine cremigere Textur hinzuzufügen.
  1. Zudecken: Decke den Topf mit einem Deckel oder einem Blatt Banane ab (historisch üblich, aber optional), und mache einige kleine Löcher hinein, damit das Fleisch atmen kann.
  1. Backen: Stelle den Topf in einen vorgeheizten Ofen auf 160 °C (320 °F) und lasse ihn für ca. 3 Stunden garen. Wende die Fleischstücke gelegentlich, damit sie gleichmäßig garen.
  2. Servieren: Sobald das Fleisch zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind, ist deine Alcatra Tradicional da Ilha Terceira bereit zum Servieren. Diese köstliche Speise kann alleine oder mit frischem Brot genossen werden.

Alcatra de Feijão (Bohneneintopf mit Schweinefleisch)

Heute bereiten wir zusammen ein köstliches und traditionelles Gericht aus der Region Terceira zu: Alcatra de Feijão. Dieses herzliche Rezept ist eine tolle Möglichkeit, das Beste aus frischen und lokalen Zutaten herauszuholen. Lass uns gleich anfangen!

Zutaten:
  • 500 g rote oder weiße Bohnen (über Nacht eingeweicht)
  • 1,5 kg Schweinefleisch (z. B. Schulter, Ohr oder andere Teile)
  • 1 regionale Wurst (Linguiça)
  • 250 ml Weißwein
  • 3 Zwiebeln
  • 6 Knoblauchzehen
  • 100 g Schweinefett (Banha de Porco)
  • 50 g Butter
  • 150 g geräucherter Speck (Toucinho)
  • 18 Wacholderbeeren
  • 3 Lorbeerblätter
  • 3 Esslöffel Tomatenpüree
  • 1 Teelöffel Paprikapaste (Massa Malagueta)
  • Wasser
  • Salz nach Geschmack
Zubereitung:
  1. Bohnen kochen: Gib die über Nacht eingeweichten Bohnen in einen Topf und decke sie mit Wasser. Koche sie zusammen mit einer gewürfelten Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und einem Lorbeerblatt, bis sie weich sind.
  1. Fleisch vorbereiten: In einem separaten Topf das Schweinefleisch in Stücke schneiden. Füge die restliche gewürfelte Zwiebel, die restlichen Knoblauchzehen und ein Lorbeerblatt hinzu. Decke das Fleisch ebenfalls mit Wasser ab und koche es, bis es zart ist.
  1. Zubereitung des Refogados: In einer Pfanne das Schweinefett und die Butter erhitzen. Füge die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, die Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt hinzu. Brate alles kurz an.
  1. Zusammenführen: Jetzt das geräucherte Schweinefleisch und die Wurst (in Scheiben geschnitten) zur Refogado-Mischung geben. Mit Weißwein ablöschen und das Tomatenpüree sowie die Paprikapaste hinzufügen. Lassen Sie die Mischung kurz köcheln, damit die Aromen sich entfalten.
  1. Bohnen hinzufügen: Gib die gekochten Bohnen zusammen mit etwas der Kochflüssigkeit in die Pfanne. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Zusätzlich nach Geschmack salzen.
  1. Alcatra backen: Die vorbereitete Mischung in einen Bräter (z. B. aus Ton oder Keramik) geben. Decke die Alcatra mit Backpapier ab und mache kleine Löcher hinein, damit sie atmen kann.
  1. Backen: Stelle den Bräter in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und lasse das Gericht etwa 60 Minuten backen. Nach rund 50 Minuten das Backpapier entfernen, damit die Oberseite schön bräunt.
  2. Servieren:  Sobald die Alcatra fertig ist, nimm sie aus dem Ofen und lasse sie etwas abkühlen. Serviere das Gericht warm, idealerweise mit frischem Brot, damit du die köstliche Soße genießen kannst!

Alcatra de Congro (Eintopf mit Congro)

Willkommen in der Küche der Azoren! Heute bereiten wir zusammen ein traditionelles Gericht aus der Region Terceira zu: Alcatra de Congro. Dieses leckere Rezept zeigt, wie man den köstlichen Congro (eine Fischart) auf authentische Weise zubereitet. Lass uns beginnen!

Zutaten:
  • 2 kg Congro (Schlangenaal)
  • 6 Knoblauchzehen
  • 3 große Zwiebeln
  • 2 Lorbeerblätter
  • 12 Wacholderbeeren
  • 250 g geräucherter Speck
  • 50 g Schweinefett (Banha de Porco)
  • 50 g Butter
  • 500 ml Weißwein
  • 500 g Rindfleisch (z. B. Rinderbraten)
  • 1 Teelöffel Paprika
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
  1. Vorbereitung des Fischs: Beginne damit, den Congro in gleichmäßige Stücke zu schneiden und beiseite zu legen.
  1. Würzmarinade: In einem großen Behälter (z. B. einem Tontopf) die Banhe de Porco (Schweinefett) erhitzen. Füge 2 gehackte Knoblauchzehen, ein Lorbeerblatt, die zerdrückten Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer hinzu. Das Geruch wird köstlich sein!
  1. Einschichten: Beginne mit einer Schicht von Congro-Stücken im Behälter. Streue eine Schicht gehackte Zwiebeln darüber, gefolgt von einer Schicht Knoblauch, Lorbeerblättern, schwarzem Pfeffer und Piment.
  1. Speck und weitere Schichten: Füge nun einige Scheiben des geräucherten Specks hinzu. Du kannst auch Tomatenmark hinzufügen, wenn du magst, um zusätzliche Tiefe zu erhalten. Wiederhole dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind und enden mit einer Schicht Zwiebeln.
  1. Weißwein hinzufügen: Gieße den Weißwein über die gesamte Menge und füge das Rindfleisch zu den Schichten hinzu.
  1. Backen: Decke den Behälter ab (mit Backpapier oder einem passenden Deckel) und stelle ihn in den vorgeheizten Ofen bei 220°C. Lasse das Gericht für etwa 90 Minuten backen.
  1. Nachkontrolle: Wenn es nach der Garzeit noch nicht deinem Geschmack entspricht, lass es einfach einige Minuten länger im Ofen!
  2. Servieren:n  Serviere die Alcatra de Congro heiß, idealerweise mit frischem Brot oder als Hauptgericht in einer herzhaften Mahlzeit.

Gegrillte Lapas mit Zitronen-Buttersoße

Lapas
Lapas

Was sind Lapas?  Lapas sind köstliche Napfschnecken, die mit ihrer kegelförmigen Schale eine besondere Delikatesse der portugiesischen Küsten darstellen. Diese kleinen Muscheln leben an den felsigen Ufern des Atlantiks und werden von den Einheimischen gerne gesammelt.

Heute präsentiere ich euch ein köstliches portugiesisches Häppchen, das wir hier auf den Azoren lieben: Gegrillte Lapas mit Zitronen-Buttersoße. Lasst uns gleich mit den Zutaten und der Zubereitung beginnen!

Zutaten:
  • Lapas (Frisch aus dem Meer, je nach Verfügbarkeit)
  • Pfeffer (z. B. Pimenta Caiena oder Piripiri)
  • Saft einer Zitrone (nach Geschmack)
  • 1 Esslöffel Butter (gut gefüllt)
  • 2 bis 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
Zubereitung:
  1. Vorbereitung der Lapas: Stelle sicher, dass die Lapas frisch sind. Du solltest sie sehen, wie sie sich bewegen, wenn du sie anfasst – das ist ein Zeichen dafür, dass sie lebendig und frisch sind.
  1. Lapas grillen: Lege die Lapas auf den Grill oder in eine Grillpfanne.
  1. Zubereitung der Soße: Während die Lapas auf dem Grill sind, bereite die Zitronen-Buttersoße vor:
  • Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
  • Füge den gehackten Knoblauch und den Pfeffer hinzu (Pimenta Caiena oder Piripiri) und lasse es leicht anbraten.
  • Gieße den Zitronensaft hinein. Die Menge hängt davon ab, wie sauer du die Lapas magst.
  1. Soße über die Lapas geben: Nachdem die Lapas 10 Minuten gegrillt sind, giesse die vorbereitete Soße über jede einzelne Lapa.
  1. Weiter grillen: Lass die Lapas für weitere 10 Minuten auf dem Grill, damit sie gut durchziehen können.
  1. Servieren: Nimm die Lapas vom Grill und lege sie auf einen Teller. Gieße vor dem Servieren noch etwas frischen Zitronensaft darüber.
  2. Genießen: Die gegrillten Lapas können als köstliches Häppchen oder als Vorspeise serviert werden. Sie schmecken hervorragend mit einem Glas grünen Wein, Rosé oder auch mit Apfelschorle, die ich hier habe.

Cracas und Búzios: Azoreanische Meeresdelikatessen

Auf den Azoren gehören Cracas und Búzios zu den typischen Meeresfrüchten, die in der lokalen Küche als wahre Spezialitäten geschätzt werden.

Cracas, die fest auf Felsen in den Gezeitenzonen wachsen, sind Seepocken, auch bekannt als Rankenfußkrebse. Äußerlich wirken sie wie kleine, moosige Steine, dennoch zählen sie biologisch zu den Krustentieren und sind keine Muscheln. Die kulinarische Bedeutung der Cracas ist hoch: Auf den Azoren werden sie als Delikatesse angesehen und meist in Meerwasser gekocht, um ihren intensiven Meeresgeschmack zu bewahren. Das essbare Innere wird mit einem kleinen Haken aus dem Kalkgehäuse gepult. Beim Kosten erinnert der Geschmack leicht an Muscheln, ist jedoch noch maritimer und kräftiger. Ihr Verzehr erfordert etwas Fingerspitzengefühl, wodurch Cracas als echte Spezialität gelten, die man unbedingt probieren sollte, bei einem Besuch der Azoren.

Búzios hingegen sind Meeresschnecken, die im Deutschen oft als Wellhornschnecken bezeichnet werden. Diese köstlichen Schnecken sind ebenfalls in den Gewässern rund um die Azoren heimisch und finden ihren Platz in der traditionellen Küche. Sie werden häufig in Eintöpfen oder in Kombination mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und frischen Kräutern zubereitet, wobei manchmal auch ein Schuss Wein hinzukommt. Das Fleisch hat eine feste, leicht zähe Konsistenz und beeindruckt mit einem ausgeprägten Meeresgeschmack. Typisch für die Zubereitung ist ein Schmorgericht, bei dem die Búzios mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl kombiniert werden. Oft wird dieses köstliche Gericht sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert.

Dona Amélia (Typisches Dessert von den Azoren)

Zutaten:
  • 1 kg Zucker
  • 4 ganze Eier
  • 4 Eigelb
  • 4 Esslöffel Melasse (Zuckerrohrmelasse)
  • 1 Teelöffel Muskatnuss (gerieben)
  • 1 Esslöffel Zimt
  • Abrieb von 1 Zitrone
  • 200 g Mehl (vorzugsweise Type 00)
  • 250 g weiche Butter
  • Optional: 100 g Sultaninen (ich lasse sie aus, aber ihr könnt sie hinzufügen)
Zubereitung:
  1. Teig vorbereiten:
  • Beginne mit der Zubereitung des Teigs, indem du den Zucker, die ganzen Eier und die Eigelbe in eine Schüssel gibst.
  • Schlage die Mischung, bis sie cremig und hell ist.
  1. Zutaten hinzufügen:
  • Füge die Melasse, Muskatnuss, Zimt und den Abrieb der Zitrone hinzu. Schlage weiter, bis alles gut vermischt ist.
  1. Mehl und Butter einarbeiten:
  • Siebe das Mehl in die Mischung und vermenge alles gut.
  • Schmelze die weiche Butter und füge sie der Mischung hinzu. Rühre, bis alles gut incorporiert ist.
  • Wenn du Sultaninen verwenden möchtest, füge sie jetzt hinzu.
  1. Backen:
  • Heize deinen Ofen auf 180 °C vor.
  • Du kannst den Teig in eine große Form oder in kleine Muffinformen geben. Achte darauf, die Formen mit Butter einzufetten und mit Mehl auszustauben.
  • Fülle die Formen mit dem Teig und backe sie für etwa 30 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  1. Fertigstellen:
  • Lass die Dona Amélia leicht abkühlen und bestäube sie mit Puderzucker, bevor du sie servierst.

Pudim Conde da Praia mit Esskastanien

Zutaten:
  • 500 g Zucker
  • 12 Eigelb
  • 2 Eiweiß
  • 250 g gekochte Esskastanien
  • 125 g Butter
  • Schale von 1 Zitrone
  • 2 Zimtrinde
  • 1 Teelöffel Zimt (gemahlen)
Zubereitung:
  1. Zucker und Aromen vorbereiten:
  • Gib den Zucker, die Zitronenschale und die Zimtrinde in einen Topf.
  • Stelle den Topf auf eine niedrige Hitze und lasse es köcheln, um einen Zuckersirup bis zum "Perlenpunkt" zu erreichen.
  1. Zutaten hinzufügen:
  • Sobald die Zuckermischung den gewünschten Punkt erreicht hat, entferne die Zitronenschale und die Zimtrinde.
  • Füge die gekochten Esskastanien hinzu und mixe alles gut durch.
  1. Butter und Zimt:
  • Jetzt kommen die weiche Butter und der gemahlene Zimt hinzu. Rühre alles gut zusammen, bis es homogen ist.
  1. Eier einarbeiten:
  • Lass die Mischung etwas abkühlen und beginne dann, die Eigelbe und die geschlagenen Eiweiße vorsichtig unterzuheben, bis eine glatte Masse entsteht.
  1. Backen:
  • Fette eine Backform mit Butter ein und lege sie mit Backpapier aus.
  • Fülle den Pudim-Teig in die Form und stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 °C.
  • Backe den Pudim für circa 30 bis 40 Minuten, bis er fest ist.
  1. Servieren: Nach dem Backen lasse den Pudim leicht abkühlen und serviere ihn. Du kannst ihn einfach so reichen oder mit etwas Puderzucker garnieren.

Alfinim - Traditionelles Gebäck

Jetzt möchte ich euch ein traditionelles Gebäck vorstellen, das auf den Azoren sehr geschätzt wird: Alfinim. Dieses besondere Stück wird oft als Teil von Versprechen (Exvotos) für den Heiligen Geist zubereitet, besonders wenn jemand krank ist oder unter Schmerzen leidet. Lasst uns gemeinsam mehr über dieses Gebäck erfahren und wie man es zubereitet.

Tradition und Bedeutung:

Alfinim stammt vom arabischen Wort "alfen", was so viel wie "weiß" oder "rein" bedeutet. Aus traditioneller Sicht dürfen dem Teig keine Farbstoffe hinzugefügt werden. Dies ist wichtig, da das Gebäck als Symbol für Reinheit und Spiritualität gilt.

Auf den Azoren ist die Herstellung von Alfinim nicht nur eine kulinarische Praxis, sondern auch eine bedeutende kulturelle Tradition, die oft in Familien überliefert wird. In der Vergangenheit war es eine wichtige Einkommensquelle, und es gibt viele Mythen über die Zubereitung, die als geheime Familienrezepte behandelt wurden.

Zutaten:
  • Zucker
  • Wasser
  • Essig
Zubereitung:
  1. Zutaten vorbereiten:
  • Mische in einem Topf Zucker, Wasser und Essig. Die genaue Menge hängt von der Menge ab, die du herstellen möchtest. Ein gängiges Verhältnis ist etwa 2 Teile Zucker zu 1 Teil Wasser.
  1. Kochen:
  • Erhitze die Mischung vorsichtig bis sie kocht. Rühre, um sicherzustellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst.
  1. Abkühlen lassen:
  • Sobald die Mischung gekocht hat, lasse sie leicht abkühlen. Während sie abkühlt, kannst du mit dem nächsten Schritt beginnen.
  1. Teig zubereiten:
  • Die Mischung muss kalt genug sein, damit du sie mit der Hand bearbeiten kannst. Wenn du mit einem Löffel eine Portion des Teigs entnimmst und in kaltes Wasser gibst, sollte er einen klaren, knackigen Klang erzeugen - das bedeutet, dass er die richtige Konsistenz hat.
  1. Formen:
  • Der Teig sollte so bearbeitet werden, dass man ihn in die traditionellen Formen bringt. Die alte Tradition besagt, dass man dies nur mit den Händen tun sollte und dass der Teig nicht mit einem Messer berührt werden darf. Das ist ein interessanter Aberglaube, der über die Jahre weitergegeben wurde.
  1. Luft trocknen lassen:
  • Lass die geformten Alfinims auf einem Gitter oder einem Backblech trocknen. Sie sollten bei Raumtemperatur trocknen und aushärten.
  1. Optional: Färben:
  • Nach dem Trocknen kannst du die Alfinims mit Lebensmittelfarbe bemalen, um ihnen einen festlichen Touch zu verleihen.


Verdelho – Weißwein der Azoren

Verdelho ist eine autochthone weiße Rebsorte der Azoren, die besonders auf den Inseln Pico, São Jorge, Graciosa und Terceira verbreitet ist. Dieser Wein gilt als "das Original" unter den Verdelho-Weinen und unterscheidet sich deutlich von anderen Varianten aus Portugal oder Madeira.


Die Weine zeichnen sich durch frische, mineralische und salzige Noten aus, geprägt vom vulkanischen Terroir. Typische Aromen sind Zitrusfrüchte, tropische Früchte wie Ananas und eine angenehme Säure. Die Trauben werden meist von Hand geerntet und schonend verarbeitet, oft einige Monate auf der Feinhefe gereift. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 12 bis 12,5 % Vol.

Verdelho passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Austern, Muscheln und Fischgerichten, sowie zu leichten weißen Fleischgerichten. Ein bekanntes Beispiel ist der Azores Wine Company Verdelho O Original aus Pico, der die Frische und Mineralität der Sorte perfekt verkörpert.

Die Azores Wine Company hat sich auf der Insel Pico einen Namen gemacht, indem sie die lokalen Weinberge wiederbelebt und ein beeindruckendes Weingut geschaffen hat. Umgeben von der einzigartigen vulkanischen Landschaft, bietet das Weingut nicht nur Weinproben, sondern auch ein Restaurant mit exzellenter lokaler Küche und gemütliche Unterkünfte mit Meerblick.

Gegründet, um die jahrhundertealte Weintradition des Pico zu revitalisieren, wurden bis 2020 bereits 1000 Hektar Weinberge kultiviert. Das im Jahr 2018 eröffnete Weingut fügt sich harmonisch in die Landschaft ein und bietet eine Vielzahl von Weinproben.

Das Restaurant serviert ein kreatives Degustationsmenü mit saisonalen regionalen Spezialitäten. Besucher können in eleganten Zimmern übernachten und die atemberaubende Landschaft genießen. Ein Besuch im nahegelegenen Weinmuseum bietet zusätzlich einen tieferen Einblick in die kulturelle Bedeutung des Weins auf der Insel.

Die Azores Wine Company vereint herausragende Weine und unvergessliche Erlebnisse, die die Schönheit und Kulinarik der Azoren zum Leben erwecken.

Kontakte: Azores Wine Company Hotel (Rua do Poço Velho, Cais do Mourato, 

Madalena, Pico. Tel. 918266989).