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Sardinen aus Portugal

Sommer, Sonne, Sardinen 

Die portugiesische Leidenschaft für den kleinen Fisch 

Sardinen haben eine enorme Bedeutung für die portugiesische Küche und Kultur. Portugal ist eines der Länder mit der höchsten Sardinen Konsumentenrate der Welt. Die Sardinen werden in der Regel gegrillt und mit gekochten Kartoffeln oder frischem Brot und Paprika serviert. 

Die Sardinen haben auch eine symbolische Bedeutung in der portugiesischen Kultur. Sie werden oft als Symbol für den südlichen Teil Portugals und seine reichhaltige Fischereitradition verwendet. Die Sardinen gelten auch als Symbol für den Sommer und die Freude am Leben.

Jedes Jahr werden im Monat Juni in Portugal Volksfeste Feste gefeiert ( festival de sardinha) . Die Straßen sind dann voller Stände mit gegrillten Sardinen und traditioneller Musik.


Vom Mangel zum Exportprodukt: Die Erfolgsgeschichte der portugiesischen Sardinenindustrie 

Die portugiesische Sardinenfischerei hat ihren Ursprung im späten 19. Jahrhundert. Während dieser Zeit gab es in Portugal eine große Nachfrage nach billigen Proteinquellen, um den Mangel an Nahrungsmitteln für die Arbeiterklasse zu bekämpfen. Die Sardine erwies sich als hervorragende Quelle für Nährstoffe und war reichlich in den Gewässern vor Portugal vorhanden. Es wurde mit der traditionellen Fischerei begonnen, bei der mit kleinen Booten und Netzen entlang der Küste gefischt wurde. Mit der Zeit entwickelte sich jedoch die Technik des Fischens mit Netzen, den sogenannten Treibnetzen, die über einen Kran ausgeworfen wurden und die Fische in das Netz trieben. Diese Methode ermöglichte eine höhere Fischerei-Produktion und war das Rückgrat der Fischereiindustrie in Portugal bis ins 20. Jahrhundert. Die Sardinenfischerei in Portugal hat sich im Laufe der Jahre stark verändert und modernisiert. Auch heute gilt die Sardinenfischerei als eine wichtige Quelle für Arbeitsplätze und Einkommen in vielen portugiesischen Küstengemeinden. Portugal ist heute einer der größten Sardinen-Exporteure weltweit und die Sardine ist ein wichtiger Bestandteil der portugiesischen Fischereiindustrie.

"Geschmackvolle Tradition: Wie Portugal seit 1853 Fischliebhaber weltweit begeistert" 

Portugiesische Sardinenkonserven sind weltweit bekannt und sehr beliebt. Sie werden aus frisch gefangenen Sardinen hergestellt und in Olivenöl oder Tomatensauce eingelegt, um sie haltbar zu machen. Die Konservierung von Sardinen in Portugal hat eine lange Tradition, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht. In Portugal wurden von der Firma Ramirez im Jahr 1853 die ersten Fischkonserven hergestellt. Die portugiesischen Hersteller produzieren nicht nur hochwertige Sardinenkonserven, sondern auch andere Fischkonserven wie Thunfisch, Makrele und Tintenfisch. Viele dieser Sardinenkonserven werden auch exportiert und können in ausgewählten Supermärkten und Feinkostläden weltweit erworben werden. 

"Leidenschaftliches Grillen und bunte Feste: Erlebe die Sardinen-Saison in Portugal"

Die Sardinen-Saison in Portugal findet traditionell von Juni bis September statt. In dieser Zeit werden überall im Land Sardinen gegrillt und gegessen. Besonders bekannt ist das Fest Santo António in Lissabon, das jedes Jahr im Juni stattfindet und als Höhepunkt der Sardinen-Saison gilt. Auch an der Algarve z.B in Portimao und in anderen Städten des Landes gibt es Sardinen Feste. Dann ganze Straßen mit bunten Papierlaternen geschmückt, Musik gespielt und Sardinen gegrillt. Während der Saison sind auch viele Restaurants und Imbissstände auf die Zubereitung von Sardinen spezialisiert.

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Sardinenfang vor Portugals Küste  

Sardinenfischerei vor der Küste Portugals wird hauptsächlich in Küstennähe betrieben, normalerweise in einer Entfernung von weniger als 10 Seemeilen (ca. 18,5 Kilometern) von der Küste entfernt. Sardinen kommen normalerweise in den flachen Gewässern entlang der Küste vor und werden meist mit Treibnetzen gefangen, die entweder von kleinen Booten oder von größeren, spezialisierten Fischerbooten aus eingesetzt werden. 

Die faszinierende Welt der wandelnden Sardinen-Schwärme

Sardinen schwimmen in großen Schwärmen im offenen Ozean und können über weite Strecken wandern. Sie neigen dazu, sich in wärmeren Gewässern aufzuhalten und in den kühleren Monaten in tiefere Gewässer zu wandern. Die durchschnittliche Schwimmgeschwindigkeit von Sardinen beträgt etwa 6 Kilometer pro Stunde, aber sie können je nach Umweltbedingungen und der Größe des Schwarmes auch schneller oder langsamer schwimmen. Obwohl Sardinen keine festen Reviere haben, gibt es bestimmte Gebiete, in denen sie häufig vorkommen, wie zum Beispiel entlang der Küsten und in Korridoren zwischen Kontinenten, wo sich warmes und kaltes Wasser mischen. Diese Gebiete können jedoch aufgrund von Umweltveränderungen und anderen Faktoren variieren, und Sardinen können auch in weit entfernte Gewässer wandern, wenn die Bedingungen dies erfordern

Schnelle Fortpflanzung, kurzes Leben 

Die Lebensdauer von Sardinen ist in der Regel ziemlich kurz, im Durchschnitt leben sie nur etwa 3-4 Jahre. Es gibt jedoch Unterschiede in der Lebensdauer je nach dem Lebensraum und der Größe der Sardinenpopulation.

Sardinen sind eine der am schnellsten wachsenden Fischarten, und sie erreichen normalerweise ihre Geschlechtsreife im Alter von nur einem Jahr. Sie laichen in der Regel mehrmals während ihrer Lebenszeit und können in wenigen Jahren Millionen von Eiern produzieren. Aufgrund ihrer schnellen Fortpflanzungsrate können Sardinen jedoch auch anfällig für Überfischung sein, insbesondere wenn die Bestände nicht durch nachhaltige Fischereipraktiken geschützt werden.

Es ist zu beachten, dass die Lebensdauer von Sardinen variieren kann, je nach den Bedingungen in ihrem Lebensraum. Zum Beispiel können Umweltfaktoren wie Temperatur, Nahrungsmittelverfügbarkeit und Raubtiere die Lebensdauer von Sardinen beeinflussen.

Die Sardinen im ökologischen Gleichgewicht 

Erwachsene Sardinen erreichen normalerweise eine Länge von 15-20 Zentimetern und wiegen etwa 50-100 Gramm. Die Größe variiert jedoch je nach Art und geografischer Region. In einigen Gebieten können Sardinen größer werden, insbesondere wenn die Bedingungen für Wachstum und Fortpflanzung günstig sind.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Sardinen aufgrund ihrer Größe und ihrer Rolle als wichtige Beuteart im Ökosystem des Meeres von hoher Bedeutung sind. Sardinen sind eine wichtige Nahrungsquelle für größere Fischarten, Wale und sogar Vögel. Eine Überfischung der Sardinenbestände kann daher ernsthafte Auswirkungen auf das marine Ökosystem und diejenigen haben, die von der Sardinenfischerei und dem -handel abhängig sind.

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Portugiesische Sardinen Rezept und Zubereitung